えっ？じゃがいも？芋類は太りそう！と思ったら、大間違い。
すごいダイエット効果が期待できるのです。

発芽玄米でよく知られるようになった酵素、ギャバ(GABA)。

ギャバはストレスでイライラした神経をやわらげる「癒しの酵素」として有名ですが、

(1)内臓の働きを活性化してエネルギー消費を高める
(2)血中のコレステロール・中性脂肪を調整し脂質の代謝を促す
というダイエット効果もあるんです。

このギャバがじゃがいもにも沢山含まれているんです。

ただし、食べ方に注意が必要です。
酵素GABAの働きをよくする調理方法は・・・

細かく切って弱加熱すること。
弱加熱＝40度〜50度で短い時間加熱すること

お昼のテレビで紹介していた方法：（1人分）
じゃがいも2分の1個をせん切りします。
耐熱性の器に水500ccとせん切りしたじゃがいもを入れます。
電子レンジで1分半加熱します。
これをサラダなどにしていただきます。

*やってみたところ、シャリシャリとしてジャガイモらしい甘みはないですが
おいしく食べられました。
細めのせん切りがいいかも。

ジャガイモをすりおろしても酵素が活性化します。
すりおろして弱加熱？
これについては、今度研究してみます。

そんなわけで、ジャガイモを食事に取り入れるときには
細かく切る＆弱加熱するがキーワードです。
炭水化物の多い食品ですから、量の摂りすぎには注意です。

参考：
ギャバ（GABA）について