まいたけ（舞茸）

まいたけ（舞茸）は内臓脂肪が多い人、生活習慣病が気になる人にうれしいダイエット効果を持つ食材です。
キノコキトサンがたくさん含まれているだけじゃないんです。

歯ざわりも味もよいきのことして最近は日常的に食べられている身近な食材の舞茸ですが、その薬効にはすばらしいものがあります。

その1.マイタケＤフラクション
免疫細胞を刺激し、がん細胞に立ち向かう力をつける、免疫活性化作用があり、
実際のがん治療にも用いられています。

その2.マイタケＸフラクション
血中のコレステロールや中性脂肪を下げる、血圧を下げる、血糖値を下げる、などの効果があります。

その3.不溶性食物繊維
食物繊維はごぼうの2倍も含まれています。
まいたけダイエット体験者の報告によれば、便通が非常によくなるそうです。
単にお通じがよくなるというだけでなく、排便の量が2〜3倍に増えるのが特徴とか。

排便量が多くなるということは、腸内細菌の働きが活発になっている証拠で、
過剰摂取になりやすい脂肪や炭水化物などを腸内細菌がどんどん分解して
消費してくれているのです。

その4.キノコキトサン
腹やせに欠かせない、話題の成分、キノコキトサン。
主な働きは、食事で摂取した脂肪を取り込んで、体内に吸収されるのを抑制します。
したがって脂肪の多い食事と一緒にキノコキトサンを摂ると、自然とカロリーダウンができるんです。

そして、血液中の悪玉コレステロールを体外へ排泄するのを促します。

まいたけのダイエット効果を得るには、1日に生の舞茸で50gを目安に食べましょう。

その際の注意として

マイタケDフラクション、マイタケXフラクションは、水溶性で熱によって抽出される成分です。
そのため炊き込みご飯や味噌汁など煮汁を一緒に食べられる調理方法がおすすめです。

まいたけには脂肪分解に有効な酵素類も含まれているのですが、まいたけの酵素は
約80度くらいまでが限界で、それ以上の加熱で壊れてしまいます。
その酵素も摂るためには長時間グツグツと煮込む料理はおすすめできません。

もっとも有効で簡単な成分摂取方法は市販のまいたけ粒（低温乾燥のもの）です。
この方法だと、フラクション類、酵素類、食物繊維もまるまる摂取できます。
自分でまいたけ粉末を作ることも可能です。
粉末ならきのこキトサンもしっかり摂取できますね。

作り方：
（できるだけ無農薬のものを選んでください）
まいたけはさっと洗ってざるに拡げ、湿度の低い晴天の日を選んで数日かけて天日干しします。
雨の日や夜間は冷蔵庫にしまいます。

しっかり干しあがったら、ミルなどで粉砕し、粉末にします。
（乾燥まいたけを通販などで購入して粉末にすれば簡単です。粉末ならもっと簡単。）

しけないように、びんなどに入れ冷蔵庫で保存します。
毎食中か食後、そのまま摂ってもいいし、味噌汁などに入れて摂取してもOK。