卵おからサラダ

たんぱく質、ミネラル、食物繊維が豊富なサラダです

■材料(2人分）
卵1個
おから25g
玉ねぎ20g
ブロッコリ50g
芽ひじき適量

<ドレッシング>
マヨネーズ大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
カッテージチーズ20g
牛乳 大さじ1
酢 大さじ1
塩
こしょう

1人分133kcal

■作り方

卵はやや半熟またはかたゆでにして、あらみじんに切る
おからは、フライパンでからいりするか、耐熱皿に拡げラップなしで30秒ほど電子レンジ加熱して水分をとばす。
玉ねぎはみじんぎりにして水にさらす
ブロッコリは軽くゆでて、小さめに切る
芽ひじきはもどして水を切っておく

ドレッシングの材料を混ぜ、そこにまずおからを入れてしみこませ、
残りの材料をいれ、全体にドレッシングがいきわたるように混ぜる。

*マヨネーズを低カロタイプにするともっとカロリーを抑えられます。