寒天おからカボチャの肉巻き

おかずにもお弁当にもOKのおから肉巻き

材料(2人分)
寒天1.5g
おから50g
かぼちゃ100g
ミックスベジタブル 大さじ1くらい
しめじ 少々
豚肉薄切り 4枚

ソースの材料
しょうゆ 大さじ1.5
みりん大さじ1.5
酒大さじ1.5
砂糖 少々

＜寒天おからカボチャ＞を作ります。
カボチャは種をとり、皮は半分くらいとって、ざく切りにします。
少量の水でゆでます。
かぼちゃに火が通ったら、余分な水分を捨ててカボチャをつぶします。
とろ火にかけながらおからを加えてよく混ぜます。
水50cc弱に寒天1.5gを入れて電子レンジに30秒かけたものを加えます。
解凍したミックスベジタブル、みじん切りにして軽く火を通したしめじを加えます。

豚肉は塩コショウで下味をつけて、片側に小麦粉を軽くふります。
小麦粉をふった側に寒天おからカボチャを乗せて巻きます。

フライパンで豚肉に焦げ目をつけ、火を通してから、あらかじめ混ぜておいたソースの材料を入れて味をからめます。

※かんてんおからカボチャが余ったら、スープに入れたり、コロッケにしても美味しいです。