そばのダイエット的食べ方

GI値(血糖値上昇率）の低いそばをさらにひと工夫でダイエット的に食す。

そばは、カルシウム・カリウム・鉄分・亜鉛などのミネラルを豊富に含む食品であり、
GI値が他の穀類と比較すると低い為、血糖値が上がりにくく、低インシュリンダイエット向きの食材といわれています。

エネルギーは、ゆでたそば 100gで132kcal。

穀類なので、そんなにカロリーは低くないですから、食べる量には注意しましょう。
ただ、そばは食物繊維、ビタミンの量が多く、体内でのエネルギー代謝がしやすいという利点があります。

ダイエット中なら乾麺で45g、ゆでめんで120gくらいが目安です。(約160kcal)

冷たいそば＋グレープフルーツ

おそばをダイエット中に食べるなら

血糖値をいきなり上げないために、冷たいおそばで食べ、
グレープフルーツの皮をおろしたものを薬味でたくさん入れるのがおすすめ。

話題になったこともありますが、グレープフルーツの香り成分「リモネン」には

• 食欲を抑制する
• 脂肪分解を促進する

という2つの効果が期待できるんです。

さらに、野菜を一緒に食べると消化吸収速度がゆっくりになって、
すぐにお腹がすいちゃうというのを避けられます。

そばを茹でる時に、あげ際にせん切りの大根を入れるとカロリーを抑えながら量のボリュームアップができます。
糖尿病などで血糖値が気になる方は、そばに近い大豆麺「ソイドル」をお勧めします。
1食分に糖質が0.9gしか含まれていない為、血糖値はほとんどあがりません。

ちなみに、上のそばの写真はソイドルです。