酢大豆

ダイエットにも美肌にもいい「酢大豆」レシピです。健康ダイエットしましょう。

酢は血中コレステロール値を下げたり、血圧の上昇をおさえる働きがあります。
また、脂肪の合成をふせぎ、分解を促進する働きがあります。

大豆は食物繊維が豊富で、コレステロール低下作用の他に血圧上昇抑制作用や体脂肪の燃焼を助ける「大豆ペプチド」、血液中の栄養分と酸素を取り入れる役割や血液さらさら効果の「大豆レシチン」、ホルモン様の働きをし、美肌効果もある「イソフラボン」が豊富です。

大豆を黒豆にすれば、色素成分ポリフェノールの「アントシアニン」が摂取できてさらに健康美容効果大です。
「アントシアニン」 は血液をサラサラにし、脂肪の吸収を抑えます。

＜酢大豆の作りかたレシピ＞

材料：
大豆や黒豆　300g　に対して酢500ml程度

酢は黒酢やもろみ酢がアミノ酸豊富でおすすめですが、穀物酢でもＯＫ！
お好みのお酢で作りましょう。
酸っぱいのが苦手な人はハチミツ少々を入れても可。

作り方：

大豆／黒豆を軽く洗ってざるで水きりします。
5～6分程度中火で煎る
少し焦げ目がつくくらい（黒豆なら皮がやぶけるくらい）に煎ったら、火からおろし、粗熱をとります。
ガラス瓶などの容器に入れ、ひたひた位にお酢をそそぎます。
ハチミツを入れる人は入れます。

冷蔵庫で保管し、豆が膨らんだらひたひたになるまでお酢を足します。

5～7日たったら食べごろです。
食前に5～10粒食べます