ごはんカロリーオフ作戦（豆腐と卵白のごはん風）

豆腐と卵白のごはん風は、
糖質を減らしてタンパク質を増やせるご飯代わりの一品です。

1人分のカロリーは、148kcalで、
ダイエット中の主食の目安160kcal（小さいお茶碗1杯。100g）とあまりかわりません。
でも、タンパク質と糖質の量の差が段違いです。

糖質が少なければ、血糖値が上がりにくいため、脂肪として蓄えられる分は少なくなります。
夕食の主食代わりにお勧めします。
弾力のある食感で、お豆腐だけを水抜きしたり炒ったものよりも食べ応えがあります。
もの足りない人はご飯（できれば玄米）と混ぜるといいですよ。

豆腐と卵白のごはん風の作り方

材料（1人分）
木綿豆腐150ｇ　オリーブオイル小さじ1/2
卵白1個分　酢少々
（味付け：削り節、塩など）

豆腐を耐熱皿に乗せ、電子レンジで3分ラップをしないで加熱し水抜きする。
フライパンに水抜きした豆腐とオリーブオイルを入れ火にかける
豆腐をくずしながら炒る
卵白をほぐしたら酢を少量加え、豆腐に注ぐ
水分がとんで、全体がぽろぽろになるまで炒りつける。
（酢の力で卵白が自然に細かくなっていきます）

丼物やカレーなどのご飯として使う時はこれで出来上がり。
このまま戴く場合は、かつお節と塩などで軽く味をつけてもよい。

盛り付け例

アレンジ！
豆腐を100ｇにして、大豆の水煮を加えます。
大豆を入れるタイミングは、卵白が固まってから最後に。
噛み応えが増すし、大豆の味があるので満足度はさらに大きいです。
こちらもお試しください。